- 원료땅콩단일불포화지방산 중심
- 조리 온도140~190℃볶음·부침·구이
- 공정 설계RSM 최적화온도·수분·압력 제어
- 품질 관리산가·과산화물가정량 관리 목표
가열해도 흔들리지 않는,
조리 목적형 프리미엄 오일
가열이 되는 범용유와 향이 좋은 프리미엄유 사이, 매일의 한식 조리에 꼭 맞는 오일이 비어 있었습니다.
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01
중저온 조리 특화
볶음·부침에 맞춘 온도 설계
가정과 주방에서 가장 많이 쓰는 140~190℃ 구간을 기준으로 풍미와 안정성을 함께 설계합니다.
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02
데이터 기반 공정
경험이 아닌 수치로 만드는 오일
반응표면분석법(RSM)으로 로스팅 온도·수분·착유 압력의 최적 조건을 찾아 일관된 품질을 목표로 합니다.
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03
땅콩 원물의 강점
올레산이 풍부한 땅콩
단일불포화지방산인 올레산 비중이 높은 땅콩의 특성을 살려, 고소한 풍미와 가열 활용성을 함께 담습니다.
왜 해든네이처인가?
식용유 선택의 빈자리
| 구분 | 해든네이처 땅콩오일개발 목표 | 대두유범용유 | 엑스트라버진 올리브유프리미엄유 |
|---|---|---|---|
| 주 용도 | 중저온 조리(볶음·부침·구이) | 고온 조리 전반 | 생식·저온 조리 |
| 가열 활용성 | 140~190℃ 조리에 맞춰 설계 | 가열 시 산화 안정성 저하 우려 | 일정 온도 이상에서 향 변화 |
| 지방산 특성 | 단일불포화지방산(올레산) 중심 | 다중불포화지방산 비율 높음 | 단일불포화지방산 중심 |
| 풍미 | 고소한 땅콩 풍미 | 무향에 가까움 | 과일향·쌉싸름함 |
| 제조 방식 | RSM 기반 공정 최적화 | 대량 정제 공정 | 원산지·등급 중심 |
※ 해든네이처 제품은 개발 단계이며, 표의 내용은 개발 목표와 일반적인 원료 특성을 정리한 것입니다. 검증된 결과는 확인 후 별도로 안내합니다.
우리 식탁의 온도는
140~190℃에 있습니다
튀김보다 낮고, 생식보다 높은 온도. 한식 조리의 대부분이 이 구간에서 이루어집니다.
변수를 제어하면
품질이 달라집니다
반응표면분석법(RSM)은 여러 공정 변수의 상호작용을 통계적으로 분석해 최적 조건을 찾는 식품공학 기법입니다. 원물 상태가 달라져도 같은 품질을 재현하는 것이 목표입니다.
- Step 01
원료 선별
땅콩 원물의 수분·상태 확인
- Step 02
로스팅 온도 제어
풍미가 살아나는 온도 조건 도출
- Step 03
압력·수분 제어 착유
수율과 영양 보존의 균형점 설계
- Step 04
품질 검증
산가·과산화물가 정량 관리
해든네이처와 함께하는
건강한 조리 습관
- Target 01
건강 지향 식단
저탄고지·키토제닉처럼 지방의 질과 조리 안정성을 함께 따지는 분
- Target 02
홈쿡 & 프리미엄 요리
식재료의 풍미와 품질을 중요하게 여기고, 매일의 요리를 더 맛있게 하고 싶은 분
- Target 03
셰프 & 외식업
안정적인 조리 성능과 일관된 품질이 필요한 파인다이닝·외식 주방
해든네이처 소식
소식 전체보기해든네이처를
더 알고 싶어요
Q.어떤 요리에 쓰기 좋은가요?
볶음, 부침, 구이처럼 140~190℃에서 이루어지는 중저온 조리를 기준으로 개발하고 있습니다. 고소한 땅콩 풍미가 한식 조리와 잘 어울립니다.
Q.올리브유와는 무엇이 다른가요?
엑스트라버진 올리브유는 생식·저온 활용에 강점이 있는 반면, 해든네이처는 가열 조리 환경에 맞춘 조리 목적형 오일을 지향합니다.
Q.제품은 언제 만나볼 수 있나요?
현재 시제품 개발과 공정 검증을 진행하고 있습니다. 출시 소식은 공지사항과 보도자료로 가장 먼저 알려드립니다.
Q.납품이나 제휴 문의는 어디로 하나요?
셰프·외식업체 납품, 유통 제휴 문의는 온라인 문의로 남겨 주시면 담당자가 확인 후 연락드립니다.